Alves, Bianca da Silva2024-10-042024-10-042024-10-042024https://axis.ghc.com.br/handle/123456789/657O objetivo deste trabalho de conclusão foi mostrar a necessidade de incluir técnicas de Gastronomia em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (JAN). É perceptível que a nutrição encontrou na gastronomia um aliado a sua prática na elaboração de cardápios saudáveis, sendo assim, o surgimento da...PortuguêsAcesso AbertoAttribution 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/Nutrição - TCCNutrição - GastronomiaDieta SaudávelGastronomia hospitalarMonografia