Navegando por Autor "Maia, Ana Paula de Lima"

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    TÉCNICAS DE GASTRONOMIA NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA
    (Grupo Hospitalar Conceição, 2024) Maia, Ana Paula de Lima; Alves, Bianca da Silva
    O objetivo deste trabalho de conclusão foi mostrar a necessidade de incluir técnicas de Gastronomia em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (JAN). É perceptível que a nutrição encontrou na gastronomia um aliado a sua prática na elaboração de cardápios saudáveis, sendo assim, o surgimento da...
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