TÉCNICAS DE GASTRONOMIA NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA
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2024
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Grupo Hospitalar Conceição
Resumo
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O objetivo deste trabalho de conclusão foi mostrar a necessidade de incluir técnicas de Gastronomia em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (JAN). É perceptível que a nutrição encontrou na gastronomia um aliado a sua prática na elaboração de cardápios saudáveis, sendo assim, o surgimento da...
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Nutrição - TCC, Nutrição - Gastronomia, Dieta Saudável, Gastronomia hospitalar
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